Vins Pouilly-fumé David maudry - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine David Maudry est un blanc sec typique du centre de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. Ce cépage exprime ici toute sa fraîcheur avec une belle minéralité, une expression vive des agrumes et de subtils arômes de fruits blancs, agrémentés de délicates notes fumées, caractéristiques liées aux sols riches en silex du terroir. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la franchise et la netteté aromatique du vin, tout en valorisant sa tension acidulée.

Le terroir de l’appellation Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturation idéale du Sauvignon Blanc tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols composés principalement de calcaire, d’argiles à silex et de marnes kimméridgiennes contribuent à cette minéralité et à la complexité des arômes fumés, signature unique de l’appellation. La région possède une longue histoire viticole, avec une réputation de finesse et d’élégance maintenue depuis des siècles, et un panorama de vignes qui s’étirent sur des coteaux baignés de lumière.

Le Pouilly-Fumé de David Maudry accompagnera parfaitement des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, notamment un filet de sandre au beurre blanc pour un accord local. Il sublimerait également une tarte au chèvre chaud ou des asperges blanches fraîches, dont la saveur se marie à merveille avec la vivacité du vin. Plus audacieux, il peut aussi s’accorder avec une cuisine asiatique à base de gingembre et de citronnelle, pour mettre en avant ses notes de pamplemousse et de fleurs blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé 2023 frais, entre 9 et 11°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa subtile minéralité. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de deux à quatre ans, si vous souhaitez explorer l’évolution de ses arômes tertiaires.