Vins Pouilly-fumé Philippe Raimbault - Les Lumeaux - 2009

Avis Viniou

La cuvée Les Lumeaux 2009 du domaine Philippe Raimbault incarne toute la finesse d’un grand Pouilly-Fumé. Issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec se distingue par son élégance et sa complexité, caractéristiques d’un millésime 2009 particulièrement favorable dans la région. Les raisins proviennent de terroirs silico-calcaires, typiques de l’appellation, qui confèrent aux vins ce léger caractère fumé, minéral, régulièrement qualifié de "pierre à fusil". La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté aromatique du cépage et exprimer à la fois fraîcheur et richesse, grâce à un élevage sur lies fines.

La région du Centre de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à une maturation lente du Sauvignon Blanc. Les sols formés de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex jouent un rôle majeur dans l’expression du vin : ils apportent une minéralité remarquable et cette célèbre note de fumé qui fait toute la réputation de l’appellation. C’est également une terre de tradition viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, offrant des cuvées de haut niveau, élégantes et raffinées.

À table, ce Pouilly-Fumé sublimera les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes ou les langoustines grâce à sa tension et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi qu’un tartare de saumon. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, seront également de précieux alliés, l’accord jouant sur le registre minéral et acidulé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 10 et 12°C. Il sera alors à son avantage, délivrant tout son éventail aromatique et sa subtile complexité, parfait pour accompagner un repas gastronomique ou une belle occasion.