Vins Pouilly-fumé Julie et Patrick Noël - 2022

Issu du domaine Julie et Patrick Noël, ce Pouilly-Fumé 2022 représente à merveille l’expression typique du Sauvignon blanc sur les terroirs de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par une robe pâle aux reflets verts et un nez intense, mêlant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches fumées, dues à la particularité du sol silex local – d’où le nom « fumé ». La vinification est réalisée en cuves inox, préservant ainsi toute la fraîcheur, la pureté aromatique et la minéralité recherchées sur cette appellation emblématique.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés généralement modérés et de belles journées fraîches permettant au raisin de mûrir lentement tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, confèrent au vin cette minéralité unique et cette signature délicatement fumée, tant appréciée. L’histoire du vignoble s’ancre dans la tradition ligérienne, où le Sauvignon blanc a trouvé l’un de ses plus grands terroirs d’expression.

Pour accompagner ce magnifique Pouilly-Fumé, privilégiez les fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés telle une truite au beurre blanc, mais aussi des fromages de chèvre frais dont le célèbre Crottin de Chavignol, produit voisin. Il fera également merveille sur des plats de la région comme les asperges de Sologne ou une tarte fine aux légumes primeurs.

Idéalement, dégustez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre en forme de tulipe pour valoriser ses arômes délicats. Il peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur mais saura aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans pour laisser s’exprimer davantage sa complexité minérale.