Vins Pouilly-fumé Domaine Renaud - Silex - 2020

Le Domaine Renaud signe avec sa cuvée Silex 2020 un très bel exemple de Pouilly-fumé AOC. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, se distingue par l’expression très pure de son terroir. La cuvée Silex met en avant des sols riches en silex, conférant au vin ces notes typiques de pierre à fusil et de minéralité marquée. 2020 fut un millésime généreux en Loire, avec des raisins parfaitement mûrs, apportant une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du sauvignon. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et du terroir, privilégie l’élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité du vin, sans masquer la trame minérale.

La région de Pouilly-sur-Loire, située à l’est du vignoble de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour le sauvignon blanc. Les contrastes de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente, préservant l’acidité et la finesse aromatique des vins. Les sols de silex, présents principalement sur les coteaux les mieux exposés, participent à la réputation des Pouilly-fumé pour leur élégance et leur verticalité. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1937, repose sur une tradition de vins blancs minéraux, appréciés pour leur précision et leur potentiel de vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin : les fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, sublimeront son côté iodé. Une sole meunière ou un saumon fumé seront également de belles associations. Le crottin de Chavignol, fromage de la région, offre un accord authentique et savoureux, jouant sur l’opposition entre le crémeux du fromage et la tension du vin.

Servez ce Pouilly-fumé entre 10 et 12°C pour révéler toute sa délicatesse aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à exalter ses arômes minéraux et floraux. Dans de bonnes conditions, ce vin pourra évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.