Vins Pouilly-fumé Pouilly-sur-Loire - 2024

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2024, issu de la célèbre appellation du même nom, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. La commune de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre, offre un terroir d’exception, où s’entremêlent sols de silex, d’argile à silex et de calcaires portlandiens. Ces caractéristiques géologiques contribuent à la signature minérale et fumée si particulière du Pouilly-Fumé. La vinification respecte traditionnellement le caractère du fruit, en préservant la fraîcheur aromatique grâce à une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité au vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le Centre-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des variations de température favorisant la maturation lente du raisin. L’histoire viticole locale est intense, avec des traces de culture de la vigne depuis le Moyen Âge, et un attachement profond à la typicité du Sauvignon Blanc, dont l’expression atteint ici une nervosité, une pureté et une élégance rares. La minéralité du terroir de Pouilly-sur-Loire, accentuée par la présence fréquente de silex, confère au vin ses célèbres arômes de « pierre à fusil » et une belle longueur en bouche.

Ce vin se révèle idéal avec des mets fins et délicats tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé à la peau croustillante ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre de la région, à commencer par le crottin de Chavignol. Pour un accord régional, une tarte au crottin de chèvre et aux herbes fraîches sera un régal avec ce Pouilly-Fumé.

Je vous recommande de déguster ce Pouilly-Fumé 2024, bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que ses arômes se libèrent. Il s’appréciera dès sa jeunesse pour sa vivacité, mais vous pouvez également le laisser vieillir deux à cinq ans en cave pour découvrir son évolution vers encore plus de complexité.