Vins Pouilly-fumé Domaine Briset - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Briset signe ici un Pouilly-Fumé 2023 élégant, typique de son terroir ligérien. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un printemps humide suivi d’un été relativement chaud et sec, a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant une superbe fraîcheur aromatique. Les sols de Pouilly-sur-Loire, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, influent sur la typicité du vin en lui conférant sa fameuse minéralité accompagnée de notes fumées, de pamplemousse, de buis et de fleurs blanches. La vinification s’effectue en cuves inox pour préserver pureté et expression du fruit, donnant un vin tendu, précis, à la finale persistante et saline.

La région de la Vallée de la Loire, particulièrement les vignobles du Centre, est réputée pour ses vins blancs à la fraîcheur exemplaire. Le climat continental, avec ses variations de température importantes, participe à l’expression aromatique vive des Sauvignons locaux. L’histoire viticole de Pouilly remonte au Moyen Âge et connaît aujourd’hui une reconnaissance internationale, notamment grâce à l’identité si particulière de ses sols riches en silex, d’où provient la subtilité des fameuses notes de “pierre à fusil”.

Pour l’accompagner, un Pouilly-Fumé telle cette cuvée du Domaine Briset s’associera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou encore un plateau de fromages de chèvre du Berry (comme le crottin de Chavignol). Sur des plats régionaux, il saura sublimer une sandre au beurre blanc ou un brochet à la crème, mariant sa droiture avec la finesse des saveurs.

Pour en profiter au mieux, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et ses arômes primaires, mais il saura également évoluer harmonieusement sur 2-3 ans si vous appréciez des notes plus patinées et minérales.