Vins Pouilly-fumé Domaine Masson-Blondelet - 2023

Le Domaine Masson-Blondelet propose ici un Pouilly-Fumé 2023, un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, produit exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, récent, révèle toute la fraîcheur et la vivacité du cépage, mettant en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, agrémentés de la fameuse note minérale de « pierre à fusil » caractéristique de l’appellation. Les sols surtout constitués de silex et de calcaires apportent cette touche minérale si recherchée. La vinification au domaine se fait dans le respect de la pureté aromatique du sauvignon, privilégiant une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit.

La région des vignobles du Centre, autour de Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds mais relativement courts et des hivers froids, ce qui permet d’obtenir des vins empreints de fraîcheur et d’élégance. Les sols à dominante de silex et de marnes calcaires influencent grandement le profil aromatique des vins, leur conférant cette tension minérale remarquable. La réputation du Pouilly-Fumé remonte au XIXe siècle, et l’appellation jouit aujourd’hui d’un prestige international grâce à la régularité de ses vins et à son terroir unique.

Le Pouilly-Fumé du Domaine Masson-Blondelet accompagnera merveilleusement bien des huîtres de la côte Atlantique, des sashimis de poisson blanc, ou une simple assiette de chèvre frais du Berry, dont la texture relevée trouve un équilibre parfait avec la vivacité du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une terrine de poisson aux herbes.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la tension de ce blanc, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé s’il s’agit d’un vin très jeune, pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura également évoluer pendant 3 à 5 ans en cave, gagnant en complexité.