Vins Pouilly-fumé Domaine Marchand - Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Marchand signe ici une Cuvée Prestige 2024 en appellation Pouilly-Fumé AOC, incarnation élégante du Sauvignon blanc sur les terroirs d’exception de la Loire. Ce vin blanc sec séduit par sa robe très pâle aux reflets verts et ses arômes intenses de citron, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil, typiques du cépage cultivé sur les célèbres sols argilo-calcaires et siliceux de la région. La vinification se veut respectueuse du fruit, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, et la précision du millésime 2024 offre une trame acide vive, de la tension et une finale minérale persistante, signature des grands blancs de Pouilly-Fumé.

Située sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, l’appellation Pouilly-Fumé jouit d’un microclimat tempéré et de brumes matinales favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement de marnes, de silex et de calcaires – le fameux « terroir du caillou » – transmettent au Sauvignon blanc ses notes fumées, minérales et cette finesse toute ligérienne. La tradition vigneronne s’y perpétue depuis le Moyen-Âge, faisant écho à l’élégance et à la pureté d’expression du cépage qui a fait la renommée du Centre Loire.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, on le mariera volontiers avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou un ceviche de bar, mais aussi avec des plats emblématiques de la région comme un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa minéralité tranchante en fait également le partenaire idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques, de poissons grillés ou de volailles en sauce légère au citron. Il accompagnera à merveille un plateau de fromages de chèvre frais, exhaussant leur texture et leur caractère.

Pour la dégustation, servir ce vin entre 8 et 10°C permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et sa dimension aromatique. Un passage rapide en carafe lui permettra de révéler l’ensemble de ses nuances, surtout dans ses deux premières années. Voilà un grand blanc ligérien, à savourer sur sa jeunesse ou d’ici deux à trois ans.