| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Pouilly-fumé |
| Château / Domaine | Domaine La Croisée |
| Cuvée | Eden |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 26,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2036+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sauvignon Blanc | 100 % |
Le Domaine La CroisĂ©e, avec sa cuvĂ©e Eden 2022 en appellation Pouilly-fumĂ©, nous offre ici un superbe exemple de Sauvignon Blanc issu des vignobles du Centre, au cĆur de la VallĂ©e de la Loire. Ce vin blanc sec sĂ©duit par la puretĂ© de son expression variĂ©tale : nez ouvert sur des notes dâagrumes frais, de fleurs blanches, relevĂ©es dâune touche typique de « pierre Ă fusil », signature minĂ©rale emblĂ©matique de lâappellation. En bouche, lâattaque vive laisse place Ă une belle tension, une trame rafraĂźchissante et limpide, oĂč la minĂ©ralitĂ© racĂ©e Ă©pouse des saveurs de pamplemousse, de groseille Ă maquereau et un soupçon de fruits exotiques. La vinification, traditionnelle pour la rĂ©gion, se concentre sur la prĂ©servation de la franchise aromatique et de la fraĂźcheur, avec une fermentation majoritairement en cuves inox pour Ă©viter tout effet boisĂ©.
Le terroir du Pouilly-fumĂ© sâĂ©tend sur la rive droite de la Loire, autour des villages de Pouilly-sur-Loire et de Tracy. Le climat y est tempĂ©rĂ©, influencĂ© par la riviĂšre qui modĂšre les excĂšs, et par des Ă©tĂ©s souvent ensoleillĂ©s mais rarement caniculaires. Les sols constituent lâun des atouts majeurs : dominĂ©s par des marnes kimmĂ©ridgiennes, des argiles Ă silex et parfois des calcaires, ils confĂšrent au vin cette minĂ©ralitĂ© ciselĂ©e et un caractĂšre fumĂ© si distinctif. Lâhistoire du vignoble remonte Ă lâĂ©poque gallo-romaine et sâaffirme au Moyen Ăge, consacrant le Sauvignon Blanc comme cĂ©page roi du secteur.
CĂŽtĂ© accords, ce Pouilly-fumĂ© se marie idealement avec les poissons dâeau douce ou de mer grillĂ©s comme un sandre sauce beurre blanc ou un bar au fenouil, mais aussi des fruits de mer raffinĂ©s (huĂźtres, langoustines). Un crottin de Chavignol, fromage de chĂšvre local, sublimera sa fraĂźcheur. Il accompagne Ă©galement avec beaucoup de grĂące une cuisine asiatique fine (sushi, sashimi) grĂące Ă sa vivacitĂ© naturelle.
Pour une dĂ©gustation optimale, je recommande de servir cette cuvĂ©e Eden lĂ©gĂšrement rafraĂźchie, entre 8 et 10°C, afin de rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique et sa texture cristalline. Un passage en carafe rapide peut lâaider Ă exprimer davantage ses arĂŽmes minĂ©raux. Sa fraĂźcheur et son Ă©quilibre lui prĂȘtent une belle capacitĂ© de garde sur trois Ă cinq ans.
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