Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - La Moynerie - 2023

Le Pouilly-Fumé Cuvée La Moynerie 2023 du domaine Michel Redde et Fils incarne à merveille l’élégance du Sauvignon Blanc, seul cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 dévoile une robe brillante, pâle et légèrement dorée. Il séduit au nez par ses arômes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, le tout délicatement souligné par des notes fumées minérales caractéristiques du terroir de silex – « Pierres à fusil » – dont la région tire son nom. En bouche, le vin est tendu, vif, minéral, avec une belle persistance aromatique ; la vinification précise du domaine, alliée à un élevage sur lies fines, apporte profondeur et volume, sans masquer la pureté cristalline du fruit.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, non loin de Sancerre. Ici, le climat semi-continental favorise l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui assure fraîcheur, vivacité et maturité optimale des raisins. Les sols se partagent entre caillottes calcaires et fameuses marnes kimméridgiennes et silex, conférant complexité aromatique et la persistance minérale qui distingue les plus grands vins blancs de la région. L’histoire du domaine Michel Redde et Fils, transmis de génération en génération, témoigne d’un profond respect du terroir et d’un savoir-faire artisanal reconnu.

Le caractère aromatique et la trame minérale de cette cuvée appellent des accords raffinés autour des produits de la mer. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres de Charente ou un filet de sandre au beurre blanc révéleront toute la dimension iodée et fruitée du vin. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol frais : la combinaison du fromage de chèvre et de la vivacité du Sauvignon blanc est l’une des alliances les plus classiques et harmonieuses du Centre-Loire.

Servez ce Pouilly-Fumé entre 9 et 11°C pour préserver la pureté de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir afin que le vin s’exprime pleinement, et profitez de son intensité aromatique, que ce soit dès maintenant ou après un à deux ans de vieillissement en cave.