Vins Pouilly-fumé Louis-Benjamin Dagueneau - 2010

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2010 de Louis-Benjamin Dagueneau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, parfaitement représentatif du terroir d’exception de l’appellation. Ce millésime s’exprime par une belle fraîcheur et une remarquable complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleur de sureau et de subtiles touches fumées caractéristiques du silex local. La vinification, menée par l’une des figures les plus respectées du domaine, met l’accent sur la pureté et la précision, avec un élevage pointu permettant au vin de révéler toute la minéralité de son sol. La bouche, tendue et élégante, s’étire longuement sur des nuances iodées et des accents pierreux.

La région du Centre-Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une belle amplitude thermique, idéale pour préserver l’acidité et la vivacité des raisins. Les pentes orientées vers la Loire reposent sur des sols riches en silex, marnes et calcaires, offrant aux vins leur célèbre expression minérale et cette fameuse note dite « fumée ». L'histoire viticole de Pouilly-Fumé prend racine dès l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que le Sauvignon y a trouvé toute sa légitimité, avec des producteurs engagés dans une quête constante d’excellence, dont la famille Dagueneau est l’un des plus éclatants exemples.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des accords qui sublimeront sa fraîcheur et son caractère minéral. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres de l’Atlantique, un tartare de dorade ou encore un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, seront des partenaires idéaux. Plus audacieux, essayez-le avec une volaille à la sauce crémée citronnée ou une quiche aux poireaux.

Ce Pouilly-Fumé 2010 mérite d’être servi entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de sa palette aromatique. Avant la dégustation, n’hésitez pas à aérer le vin une dizaine de minutes pour profiter pleinement de sa complexité. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité d’un grand blanc de la Loire, élégant et intemporel.