Vins Pouilly-fumé Moulet-Maudry - Antique - 2020

Le Pouilly-fumé Cuvée Antique 2020 du château Moulet-Maudry incarne toute la finesse d’un Sauvignon blanc issu de terroirs d’exception. Ce millésime illustre parfaitement l’expression de ce cépage, réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La cuvée bénéficie d’une vinification soignée, axée sur la préservation de l’éclat du fruit et la pureté des arômes. En bouche, le vin offre une structure vive et élégante, typique du Pouilly-fumé, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de pierre à fusil, et une fine minéralité persistante en finale, marque de fabrique des meilleurs vins de l’appellation.

Le vignoble du Centre de la Vallée de la Loire est une terre de prédilection pour le Sauvignon blanc. Situé sur la rive droite de la Loire, le terroir de Pouilly-fumé se distingue par une mosaïque de sols, principalement composés de calcaires, de marnes kimméridgiennes et de silex – ce dernier conférant au vin son fameux "goût fumé" et sa trame minérale. Le climat continental aux influences ligériennes accompagne une maturation lente du raisin, permettant d’atteindre une belle fraîcheur tout en développant une aromatique complexe. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, s’enrichissant au fil des siècles jusqu’à devenir une référence incontournable des grands vins blancs français.

Ce vin blanc sec et racé se prête merveilleusement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera de façon idéale des fruits de mer, des huîtres fraîches, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Pour un accord plus local, osez la fameuse crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, pour révéler toute la dimension minérale et aromatique du Pouilly-fumé.

Pour profiter pleinement des qualités de cette Cuvée Antique 2020, je recommande de la servir entre 9 et 11°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur sa complexité aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, appréciable dès maintenant, pourra également se révéler après quelques années de garde en cave.