Vins Pouilly-fumé Domaine Tarte - Tissier - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2014 du Domaine Tarte, issu de la Cuvée Tissier, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique grâce à des conditions de maturation équilibrées. Ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets verts, son nez typique de la région, mêlant des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et une subtile trace minérale, souvent appelée « pierre à fusil » qui fait la renommée des Pouilly-Fumé. La vinification vise à préserver l’expression variétale du Sauvignon et la minéralité du terroir, le tout sans fioritures, dans un style droit et élégant.

La région des vignobles du Centre, et particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, se situe sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Le climat y est semi-continental, procurant des écarts de température favorables à la maturité lente et à la concentration aromatique du Sauvignon Blanc. Le terroir, composé principalement de sols calcaires, marneux et argilo-siliceux, contribue à cette expression minérale si caractéristique des vins de l’appellation. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé est ancienne, et la renommée de ses vins blancs secs, tendus mais expressifs, lui confère une place de choix dans le patrimoine ligérien.

Pour accompagner votre Pouilly-Fumé du Domaine Tarte 2014, privilégiez la finesse et la fraîcheur des plats. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques crues ou juste poêlées, révèleront toute la minéralité du vin. Essayez également un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont le caractère s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur incisive du vin. Un ceviche de bar, des sashimis ou même une blanquette de veau revisitée façon légère seront aussi des choix judicieux.

Ce vin se déguste idéalement frais, servi entre 8 et 10°C pour valoriser sa vivacité et ses arômes subtils. Servez-le dans des verres à pied fins pour profiter pleinement de son bouquet délicat et laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre avant la dégustation.