Vins Pouilly-fumé Domaine Figat - Les Origines - 2024

Le Domaine Figat propose avec sa cuvée Les Origines 2024 un Pouilly-fumé AOC remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc. Cette cuvée exprime toute la typicité de l'appellation grâce à des raisins récoltés sur des sols mêlant silex, calcaires et marnes, qui confèrent au vin sa minéralité raffinée et sa complexité aromatique. La vinification, conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes vibrants d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et la fameuse note « pierre à fusil » caractéristique des meilleurs Pouilly-fumé. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, annonçant une belle expression de finesse et de vivacité.

Le vignoble du Pouilly-fumé est situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans la région des vignobles du Centre. Climat continental tempéré, bénéficiant des influences modératrices de la Loire, apporte un équilibre entre maturité et fraîcheur aux raisins. Les sols de Silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires portlandiens, très spécifiques à l'appellation, jouent un rôle crucial dans la signature minérale et l’élégance du vin. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affinée au fil des siècles, faisant du Pouilly-fumé l’une des références majeures des grands blancs français.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-fumé 2024 accompagne à merveille les fruits de mer, les huîtres, le saumon fumé, ainsi que les poissons grillés ou en papillote. Il se marie également de façon exquise avec le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, ou une tarte salée aux légumes de saison. Son profil vif rehaussera aussi des plats asiatiques subtils, à base de poissons crus ou de crevettes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur aromatique et de révéler toute la palette de saveurs minérales et fruitées. Je vous recommande de le déguster dans les 2 à 5 ans suivant le millésime pour profiter de son éclat de jeunesse, même si les meilleurs terroirs savent évoluer avec harmonie quelques années en cave.