Vins Pouilly-fumé Domaine Serge Dagueneau et Filles - La Léontine - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé « Cuvée La Léontine » 2022 du Domaine Serge Dagueneau et Filles s’inscrit dans la lignée des grands sauvignons de la Loire. Issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, ce vin est le fruit d’une sélection rigoureuse de parcelles, valorisant la typicité de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par des conditions météorologiques équilibrées, mêlant chaleur modérée et précipitations bienvenues, qui ont permis une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit, s’opère généralement en cuves inox, limitant l’apport du bois pour accentuer l’expression aromatique précise et minérale du sauvignon.

Le vignoble de Pouilly-Fumé, niché sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un sol composé majoritairement de marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, conférant au vin sa minéralité caractéristique, parfois même une légère note dite « pierre à fusil ». Le climat semi-continental, alternant entre influences atlantiques et contrastes continentaux, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la concentration des arômes. La région, réputée depuis des siècles pour ses sauvignons d’élite, perpétue un savoir-faire axé sur l’élégance et la tension.

Ce Pouilly-Fumé invite à de superbes accords autour de produits de la mer. Il se mariera idéalement avec des huîtres, des langoustines ou un ceviche de poisson, mais également avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Pour une harmonie locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte au fromage de chèvre ou un sandre au beurre blanc.

Je vous conseille de déguster « La Léontine » entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un passage en carafe de quelques minutes peut également sublimer sa minéralité et sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en subtilité après quelques années de garde.