Vins Pouilly-fumé Domaine Michel Redde et Fils - Majorum - 2022

Le Pouilly-Fumé Cuvée Majorum 2022 du Domaine Michel Redde et Fils s’appuie sur l’excellence du Sauvignon blanc, cépage unique de cette appellation réputée. Issu d’un millésime 2022 favorable, ce vin met en lumière le savoir-faire méticuleux du domaine, où la rigueur de la sélection parcellaire et une vinification précise révèlent toute la subtilité du terroir. Les vignes, souvent âgées, puisent leur caractère dans des sols de silex et de calcaires, typiques du secteur de Saint-Andelain, conférant au vin cette minéralité fumée emblématique du Pouilly-Fumé. La cuvée Majorum, produite en quantités limitées, bénéficie d’un élevage soigné, parfois en fûts, pour développer une structure ample tout en conservant fraîcheur et pureté aromatique.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des printemps précoces et des étés modérés. Les terroirs du Pouilly-Fumé, et singulièrement ceux du Domaine Michel Redde et Fils, bénéficient de sols composés de marnes kimméridgiennes, calcaires et fameux silex. Le silex donne au Sauvignon blanc cette note si caractéristique de pierre à fusil, véritable signature des grands vins de l’appellation. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, cette zone prestigieuse est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs secs.

Ce Pouilly-Fumé Majorum s’accorde merveilleusement avec des produits raffinés : poissons de rivière ou de mer tel un sandre au beurre blanc, un tartare de dorade à l’huile d’olive, ou des fruits de mer. Les mets régionaux, comme un crottin de Chavignol affiné, jouent les duos idéaux avec la tension et la complexité aromatique du vin. Sur des plats plus élaborés, un risotto aux asperges vertes ou une volaille sauce suprême magnifieront ses nuances minérales et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de déployer sa palette aromatique, tout en valorisant la fraîcheur et la longueur en bouche, véritables atouts de ce grand Sauvignon du Centre-Loire.