Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - La Moynerie - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Moynerie 2020 du domaine Michel Redde et Fils, en appellation Pouilly-Fumé AOC, incarne l’excellence des grands sauvignons de la Loire. Ce vin blanc sec, monocépage, est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des croupes argilo-calcaires et des sols de silex, qui lui confèrent autant de pureté aromatique que de puissance minérale. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, portée par un printemps chaud et une fin de saison solaire, garantissant l’expression fine du cépage et la fraîcheur propre à la région. La vinification minutieuse, menée principalement en cuves inox pour préserver la netteté des arômes, respecte l’identité du raisin et la singularité du terroir.

Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Ce vignoble profite d’un climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des baies. Les sols uniques, mêlant argile, calcaire et affleurements de silex, sont la signature de l’appellation et expliquent l’élégant bouquet fumé et minéral de ses vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, le vignoble étant réputé dès le Moyen Âge, et le sauvignon blanc y a trouvé une terre d’élection, s’exprimant ici avec une rare complexité.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des coquillages, une tarte fine à l’asperge ou des poissons de rivière comme le sandre ou la truite en sauce légère. Il sublime aussi les fromages de chèvre locaux, telle la crottin de Chavignol, ou encore une simple salade de haricots verts et noix. Pour une expérience plus traditionnelle, mariez-le à une quiche lorraine ou des rillettes de poisson.

Servez ce vin frais, entre 9 et 11°C, dans un verre à pied allongé pour favoriser l’ouverture de ses arômes délicats. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation afin de profiter pleinement de ses nuances florales, d’agrumes mûrs mêlés à cette minéralité typique du silex.