Vins Pouilly-fumé Domaine Robert et Sonia Crochet - Prélude - 2019

Ce Pouilly-Fumé 2019 du Domaine Robert et Sonia Crochet, baptisé "Cuvée Prélude", est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Issu d’un millésime relativement équilibré, le vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à une vinification soignée et un élevage qui mettent l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique. Les sols de la région, dominés par des marnes kimméridgiennes et des silex, confèrent au vin ses notes minérales caractéristiques, ainsi qu’une belle tension et une élégance remarquable.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est renommée pour ses terroirs variés, restituant des styles d’expression raffinés du Sauvignon Blanc. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, la vigne profite d’une maturation lente qui favorise la concentration aromatique et la préservation d’une acidité naturelle. Le sol de Pouilly-Fumé, riche en silex, offre cette fameuse touche de "fumé" propre à l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et chaque domaine perpétue ce savoir-faire ancestral tout en l’adaptant aux attentes contemporaines.

Ce Pouilly-Fumé s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son intensité aromatique et sa vivacité minérale le rendent également parfait avec un fromage de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol. Pour un plat régional, une tarte au brochet ou une matelote de poissons de Loire accompagnera superbement sa finesse et sa belle persistance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 9 et 11°C. Un passage en carafe rapide peut aider à libérer toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc, surtout si le vin s’exprime avec pudeur lors de l’ouverture. Ce 2019 pourra encore évoluer quelques années en cave mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.