Vins Pouilly-fumé Domaine Alexandre Bain - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Bain signe ici un superbe Pouilly-Fumé 2019, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, unique dans l’appellation Pouilly-Fumé AOC située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, alternant fraîcheur et périodes plus chaudes, ce qui a favorisé une maturité optimale du raisin tout en préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques du sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire riche en silex, le Sauvignon développe une belle complexité aromatique. Alexandre Bain, vigneron reconnu pour ses choix audacieux en matière de vinification naturelle, travaille dans le respect du vivant et veille à mettre en avant l’expression la plus pure du terroir. Le vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez intense sur les agrumes mûrs, les notes fumées et minérales typiques de l’appellation, accompagnées de touches florales et de fruits à chair blanche.

La région des vignobles du Centre, dont fait partie Pouilly-Fumé, est marquée par la Loire qui tempère le climat, offrant des saisons bien définies, bénéfiques à l’acidité et à la maturité du raisin. Le sous-sol de marnes, de calcaires kimméridgiens et surtout les fameux sols de silex, confèrent à ces vins blancs un caractère tendu et une finesse minérale très reconnaissable. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’époque gallo-romaine et le Pouilly-Fumé y occupe une place de choix parmi les grands Sauvignon du monde.

Ce Pouilly-Fumé 2019 accompagne à merveille des plats fins et expressifs. Il brillera sur un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de daurade ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional. Son caractère fumé et minéral sublime également des mets à base de poissons, de fruits de mer, ou une volaille rôtie aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle vivacité, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également aider à révéler toute la richesse de ses notes minérales et fruitées. Prêt à être dégusté dès à présent, ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.