Vins Pouilly-fumé Domaine Bouchot - Terres Blanches Pouilly-Fumé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bouchot propose avec sa cuvée Terres Blanches Pouilly-Fumé 2022 une expression cristalline et sophistiquée du Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, typique des meilleurs vins de l’appellation. Les raisins proviennent exclusivement de terroirs de « terres blanches », ces marnes argilo-calcaires riches en fossiles, réputées pour apporter profondeur et minéralité. La vinification en cuves inox préserve la pureté variétale et met en valeur les arômes : notes de pamplemousse, de citron vert, de fleurs blanches et la fameuse touche « fumée » que confère le silex du terroir ligérien.

Le Pouilly-Fumé s’épanouit au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Les rives de la Loire, à la frontière du Berry, bénéficient d’un climat tempéré, ponctué de brumes matinales. Les sols de terres blanches et de silex, hérités d’une histoire géologique complexe, sont un atout remarquable pour la finesse des blancs ligériens. C’est la rencontre du savoir-faire traditionnel des vignerons de la région et de ce terroir unique qui confère aux Pouilly-Fumé leur célébrissime minéralité et leur élégant potentiel de garde.

Ce vin blanc sec, tendu et aromatique, trouvera de magnifiques affinités avec des poissons de rivière grillés, des ceviches, un tartare de bar au citron, ou des fromages de chèvre, tel le crottin de Chavignol, l’accord régional par excellence. Il sait aussi sublimer des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de fenouil et agrumes. En gastronomie plus locale, il accompagnera à merveille une matelote de sandre de Loire.

Pour savourer pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa structure délicate, servez cette cuvée Terres Blanches à une température comprise entre 8 et 10°C, idéalement après une courte aération dans un verre tulipe. Ce Pouilly-Fumé 2022 apportera tout son raffinement aussi bien à l’apéritif qu’à table.