Vins Pouilly-fumé André Michel - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2011 du domaine André Michel est une belle expression de sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation prestigieuse du Centre de la Loire. Ce millésime propose une robe pâle aux reflets verts, un nez très caractéristique, marqué par des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de pierre à fusil et une légère touche herbacée typique du fumé du Sauvignon. En bouche, l’équilibre est remarquable avec une attaque vive, une trame minérale typique des terroirs de silex, et une finale persistante, tout en fraîcheur. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression du terroir.

Le vignoble de Pouilly-fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, autour de la commune de Pouilly-sur-Loire. Le climat y est continental avec des influences océaniques, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols composés de marnes, de calcaires et surtout de silex confèrent au vin sa minéralité caractéristique et son célèbre « goût de pierre à fusil ». Cette région viticole bénéficie d’une longue histoire, la vigne étant cultivée ici depuis l’époque gallo-romaine, et a su préserver une exigence de qualité qui distingue ses crus parmi l’élite des grands blancs français.

Ce Pouilly-fumé accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un plateau de sashimis, la salinité du vin rehaussant ces saveurs iodées. Il est aussi remarquable sur des poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, ou encore une blanquette de veau à la sauce légère. Pour un bel accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné, dont la finesse se marie à la perfection avec la vivacité et la minéralité du vin.

Il est conseillé de servir ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille un quart d’heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.