Vins Pouilly-fumé Domaine Guy Baudoin & Fils - Les Charmes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guy Baudoin & Fils signe ici un Pouilly-Fumé 2022 d’une grande finesse, représentatif de la cuvée Les Charmes. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, dont il exprime toute la singularité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe pâle et brillante, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et aux délicates touches fumées, typiques des sols silex du terroir. La vinification, menée avec précision, met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle minéralité en bouche.

Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, favorable à une maturation lente du Sauvignon Blanc et à la conservation de sa vivacité. Les sols, composés majoritairement de marnes, calcaires et silex, sont à l’origine de la célèbre note « fumée », dons le vin tire aussi son nom. Cette région viticole, riche d’une histoire séculaire, est reconnue pour ses vins élégants, tendus et d’une grande précision aromatique.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde harmonieusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience gourmande, essayez-le sur des asperges blanches ou un ceviche de bar, où sa fraîcheur et sa tension souligneront la finesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur toute sa complexité, surtout s’il est dégusté jeune, afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes caractéristiques.