| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Pouilly-fumé |
| Château / Domaine | Alain Pabiot, les chantebines |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,50 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
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Apogée
2025 - 2027
|
Déclin
2028 - 2031+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sauvignon Blanc | 100 % |
Le Pouilly-FumĂ© "Les Chantebines" 2020 du domaine Alain Pabiot est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement du cĂ©page Sauvignon Blanc. Ce millĂ©sime 2020, Ă©levĂ© avec soin, offre une expression cristalline du terroir de Pouilly-sur-Loire. Les vignes, implantĂ©es sur des sols caractĂ©ristiques de la rĂ©gion comme les argiles Ă silex, transmettent au vin une minĂ©ralitĂ© subtile, des notes fumĂ©es Ă©lĂ©gantes et une fraĂźcheur vibrante. La vinification est menĂ©e de façon traditionnelle, majoritairement en cuves inox pour prĂ©server la puretĂ© aromatique et lâĂ©clat du fruit. Le nez rĂ©vĂšle des arĂŽmes dĂ©licats de fleurs blanches, de pamplemousse, de citron vert, ainsi quâune note typique de pierre Ă fusil. En bouche, la structure est tendue, prĂ©cise, avec une persistance saline et une finale racĂ©e qui confirme le grand potentiel de cette cuvĂ©e.
Le vignoble du Centre Loire, dont fait partie Pouilly-FumĂ©, sâĂ©tend le long de la Loire sur des terroirs particuliĂšrement propices Ă lâĂ©panouissement du Sauvignon Blanc. Le climat continental, tempĂ©rĂ© par la proximitĂ© du fleuve, favorise de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, gage dâexpressions aromatiques intenses et dâune aciditĂ© rafraĂźchissante. Les sols riches en silex confĂšrent les cĂ©lĂšbres nuances fumĂ©es qui ont fait la renommĂ©e de lâappellation depuis le XIXe siĂšcle. Lâhistoire viticole locale est marquĂ©e par une recherche constante de finesse et dâĂ©lĂ©gance dans les blancs, faisant du Pouilly-FumĂ© un vin recherchĂ© par les amateurs du monde entier.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-FumĂ© 2020 sâexprime merveilleusement sur des fruits de mer, des huĂźtres, un tartare de dorade ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera Ă©galement des fromages de chĂšvre de la rĂ©gion, comme le Crottin de Chavignol. Dans la tradition locale, osez lâassociation avec un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux asperges vertes pour rĂ©vĂ©ler toute sa dimension aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualitĂ©s, servez ce vin frais, mais non glacĂ©, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10 Ă 12°C. Un passage en carafe dâune quinzaine de minutes pourra lâaĂ©rer lĂ©gĂšrement et libĂ©rer toute sa palette aromatique. Ă savourer dĂšs maintenant ou Ă attendre trois Ă cinq ans pour une belle Ă©volution en bouteille.
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