Vins Pouilly-fumé Château Maltaverne - Nuit Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Château Maltaverne, avec sa cuvée Nuit Blanche 2023 en Pouilly-Fumé AOC, offre une très belle expression du Sauvignon blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation. Ce vin blanc sec de la Vallée de la Loire séduit par sa robe pâle aux reflets presque argentés et son bouquet aromatique subtil, typique de Pouilly-Fumé : notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, touches végétales évoquant le buis ou le bourgeon de cassis, relevées par une trame minérale fumée, signature du terroir. La vendange 2023, marquée par une belle maturité et une vivacité contrôlée, confère à ce vin une harmonie entre fraîcheur et complexité. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la tension du Sauvignon.

La région du Centre-Loire, où se situe l’appellation Pouilly-Fumé, s’articule autour d’un climat continental modérément tempéré, régulé par la Loire. Les sols jouent un rôle essentiel : ici, les marnes kimméridgiennes, argiles à silex et calcaires participent à l’expression de cette minéralité caractéristique du Fumé. L’histoire du Pouilly-Fumé remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire séculaire qui a forgé une identité reconnue et recherchée pour ses vins vifs et expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé se révèle particulièrement à l’aise en accompagnement de produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, fruits de mer, huîtres et crevettes. Il sublimera également une cuisine asiatique raffinée (sushis, sashimis), des fromages de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol, ou encore une volaille à la crème et citronnelle. Les spécialités régionales, comme la tarte au Crottin ou les rillons de Touraine, trouveront en lui un compagnon idéal.

Pour tirer le meilleur de votre Nuit Blanche 2023, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C, dans un verre adapté qui valorisera sa palette aromatique. Une aération rapide en carafe peut révéler sa complexité, particulièrement s’il accompagne un plat de caractère. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa pureté, ou conservé deux à trois ans pour une évolution plus minérale et miellée.