Vins Pouilly-fumé Château L'Abbaye de St-Laurent - Morla

Le Château L'Abbaye de St-Laurent, avec sa cuvée Morla en AOC Pouilly-Fumé, propose une belle interprétation de ce vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage unique de cette appellation, ce vin sec sans indication de millésime se caractérise par sa robe pâle aux reflets verts et ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et cette note fumée typique issue des terroirs silex qui font la réputation de Pouilly-Fumé. La vinification, généralement en cuves inox, privilégie la pureté aromatique du cépage tout en conservant une belle fraîcheur, et favorise l’expression des nuances minérales du terroir.

Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans une région influencée par un climat tempéré aux hivers froids et aux étés modérés. Les vignes sont plantées sur des sols variés composés de marnes, calcaires et surtout de fameux silex, conférant au vin ces fameuses notes minérales et légèrement fumées qui lui ont valu son nom. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et fait de cette zone un haut lieu du Sauvignon Blanc en France, reconnu mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Morla s’accordera à merveille avec des produits de la mer. Essayez-la avec un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc ou encore une assiette d’huîtres fraîches. Sur des plats régionaux, elle sublimera un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais, typiques de la Loire. Sa fraîcheur est idéale pour accompagner des salades composées ou des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé bien frais, à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut également être envisagé pour libérer pleinement ses arômes. Profitez de sa vivacité dans sa jeunesse pour apprécier toute sa palette aromatique.