Vins Pouilly-fumé André Dezat - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du domaine André Dezat est un vin blanc issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une expression aromatique concentrée et vive. Ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle, visant à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur du cépage et la minéralité caractéristique du terroir. Les sols de Pouilly-sur-Loire, riches en silex, participent à la personnalité singulière de ce vin, avec ses notes fumées et sa tension minérale qui signent les grands Sauvignon de la région.

La région des vignobles du Centre, autour de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui confère aux vins une belle vivacité, tout en permettant une maturation lente du raisin. Les sols de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, apportent complexité et expression aux vins de Pouilly-fumé, réputés historiquement pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir. Cette zone viticole, héritière d’un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnue pour produire des blancs racés, élégants et dotés d’une belle allonge minérale en bouche.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-fumé accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, poissons grillés ou en sauce, mais aussi des plats régionaux tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné ou même une tarte fine à la tomate. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient admirablement avec la cuisine asiatique, notamment les sashimis et les ceviches, grâce à sa vivacité et ses arômes d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, afin de révéler la palette aromatique du Sauvignon Blanc sans masquer ses notes subtiles de silex et de fleurs blanches. Vous pourrez ainsi profiter de toute la finesse et de l’élégance de ce grand blanc de la Loire.