Vins Pouilly-fumé Domaine Eric Louis - 2024

Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine Eric Louis est un vin blanc sec produit à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Sur ce terroir du vignoble du Centre, les vignes bénéficient d’un sol riche en marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une empreinte fumée caractéristique. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’offrir un vin d’une grande netteté aromatique. Pour ce millésime 2024, on attend un Pouilly-fumé vif et élégant, aux arômes de pamplemousse, de citron vert, de fleurs blanches et cette fameuse note de pierre à fusil, signature minérale de l’appellation.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental. Ce climat, avec ses variations de température entre le jour et la nuit, favorise la fraîcheur et la finesse des vins blancs. Le sol de cette région, composé de calcaire, d’argile et de silex, joue un rôle prépondérant dans la typicité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, le Pouilly-fumé ayant conquis ses lettres de noblesse dès le XIXe siècle, et restant aujourd’hui l’un des sauvignons les plus réputés au monde.

Ce Pouilly-fumé trouve sa place à table en harmonie avec de nombreux plats. Il accompagne parfaitement les huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère. Il excelle aussi avec des fromages de chèvre frais, à l’image du crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour des plats régionaux, il magnifiera une terrine de poissons de Loire, des rillettes de sandre ou encore une tourte aux légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. Cette température exaltera sa fraîcheur, sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et appréciez son expression pure, reflet fidèle de son terroir.