Vins Pouilly-fumé Domaine Saget - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Saget, implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, propose ici un vin dont le millésime 2013 révèle toute la complexité et la personnalité du terroir. Traditionnellement, les vins de Pouilly-Fumé sont élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, cependant, il est assez inhabituel d’y rencontrer un vin rouge sec?; cela peut être le fruit d’une vinification confidentielle à partir de cépages adaptés à la région comme le Pinot Noir, bien que cela ne soit pas la norme de l’appellation en blanc. Si l’on considère le savoir-faire de la famille Saget, ce vin rouge de 2013 a bénéficié d’une vinification soignée, permettant de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage respectueux qui laisse la délicatesse du cépage s’exprimer.

La Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat semi-continental tempéré marqué par des variations de température qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols de la région, composés de marnes, d’argiles à silex et de calcaires kimméridgiens, confèrent une belle minéralité et des arômes subtils, autant recherchés en blanc qu’en rouge. La Loire est une terre de tradition viticole millénaire, offrant des vins réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur capacité à refléter leur terroir.

Pour sublimer un vin rouge sec du Domaine Saget en Pouilly-Fumé, privilégiez des accords avec des volailles grillées ou rôties, comme un suprême de pintade ou une caille farcie aux herbes fraîches. La fraîcheur et la finesse du vin s’accordent aussi avec des fromages de chèvre locaux, légèrement affinés, ou une tourte aux champignons et oignons caramélisés. Un canard aux cerises ou une terrine de lapin sauront également mettre en valeur son caractère aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si la bouteille sort tout juste de la cave. Ainsi préparé, il saura exprimer tout son potentiel et offrir une expérience gustative raffinée.