Vins Pouilly-fumé Domaine Bardin - Cuvée Vauterlin - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Vauterlin 2023 du Domaine Bardin est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-fumé AOC. Ce millésime 2023 met en valeur la fraîcheur et l’élégance du Sauvignon, avec des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et cette fameuse touche fumée, signature des sols de silex du terroir local. La vinification soignée au Domaine Bardin vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et l’expression minérale propre aux meilleurs Pouilly-fumé. La cuvée Vauterlin illustre parfaitement cette finesse et cette précision aromatique recherchées, offrant en bouche une belle tension, une matière cristalline et une finale longue marquée par une légère salinité et une note pierreuse évocatrice du sol.

Le vignoble de Pouilly-fumé est situé sur la rive droite de la Loire, dans le Centre-Loire, en face de Sancerre. Bénéficiant d’un climat semi-continental modéré par l’influence du fleuve, la région se distingue par la mosaïque de ses sols : principalement des calcaires kimméridgiens, des argiles à silex et des marnes, qui confèrent aux vins de superbes notes minérales et fumées. C’est cette particularité géologique qui crée le fameux « goût de pierre à fusil » unique au Pouilly-fumé, reconnu mondialement depuis le XIXe siècle. Le savoir-faire ancestral et la maîtrise des vinifications affirment la réputation de cette région comme l’une des grandes terres du Sauvignon blanc.

Côté accords, ce Pouilly-fumé s’exprimera à merveille sur des fruits de mer, des huîtres de la côte atlantique, un carpaccio de saint-jacques ou des poissons grillés comme une dorade ou un brochet sauce au beurre blanc. Les fromages de chèvre du Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure, sont également des accords classiques, mettant en valeur la tension et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, osez un sandre au beurre blanc ou des asperges blanches légèrement relevées.

Pour profiter au mieux de votre bouteille, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité aromatique. Ce vin se savoure dans les cinq ans, mais sa jeunesse cristalline sera particulièrement plaisante sur sa fraîcheur en 2024-2025.