Vins Pouilly-fumé Château Tracy - 2023

Avis Viniou

Le Château Tracy 2023, issu de l'appellation Pouilly-Fumé AOC, est un vin blanc sec élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse. Le millésime 2023, baigné d'un climat marqué par de belles alternances de soleil et de fraîcheur, se révèle prometteur tant en finesse qu'en pureté aromatique. Ce vin, certifié en agriculture biologique, bénéficie d'une attention toute particulière à la vigne comme au chai : des vendanges soignées, une vinification précise et un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l'expression authentique du terroir.

Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, profite d’un terroir exceptionnel combinant marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, conférant au Sauvignon cette fameuse note fumée, signature de l’appellation. Le climat continental tempéré permet des maturités lentes, idéales pour la concentration aromatique tout en conservant une vivacité caractéristique. L’histoire du Château Tracy se confond avec celle de la région ; propriété séculaire, ce domaine emblématique fait rayonner le savoir-faire ligérien depuis plusieurs générations.

En accord mets-vins, ce Pouilly-Fumé 2023 exaltera les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer iodés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une assiette de fromages de chèvre, dont le crottin de Chavignol du terroir voisin. Pour une expérience locale, tentez-le avec une tarte à la faisselle et aux herbes, spécialité régionale. Sa texture tendue et ses arômes élégants d’agrumes, de buis, de pierre à fusil et de fleurs blanches sauront sublimer aussi bien une cuisine fine qu’un apéritif raffiné.

Je conseille de le servir entre 9 et 11°C pour en apprécier la fraîcheur et la complexité aromatique. Un carafage rapide peut éventuellement révéler davantage de nuances minérales, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse.