Vins Pouilly-fumé Domaine La Loge

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine La Loge, porte l’appellation Pouilly-fumé AOC, une région traditionnellement renommée pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc. Toutefois, selon la description fournie, il s’agit ici d’un vin rouge sec, ce qui est atypique pour l’appellation Pouilly-fumé, exclusivement réservée historiquement aux blancs. Il pourrait s’agir d’une erreur de classification, ou peut-être d’une cuvée confidentielle, mais je vais néanmoins vous décrire le contexte le plus probable.

En règle générale, dans la Vallée de la Loire, les vins rouges sont issus, selon les zones, du Pinot Noir, du Gamay ou du Cabernet Franc. Pour un vin rouge sec du centre de la Loire, on s’attend à un profil élégant, frais, aux tanins raffinés, avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois accompagnées de nuances poivrées ou légèrement végétales. L’absence de mention du millésime nous oriente vers une cuvée sans année, généralement travaillée pour plus de souplesse et d’accessibilité immédiate, à boire jeune afin de profiter de sa fraîcheur aromatique.

La région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés. Les sols y sont très variés : calcaires, silex, argilo-calcaires, apportant une minéralité caractéristique aux vins locaux et une fraîcheur précieuse aux rouges, même légers. L’histoire viticole de Pouilly remonte au Moyen Âge, et le soin apporté à la vigne s’appuie sur des siècles de tradition familiale.

Pour ce style de vin rouge de Loire, préférez des plats en harmonie avec sa vivacité et ses tanins délicats. Une volaille rôtie, un carré de porc aux herbes, des rillettes de Tours, ou encore un sandre à la tomate seront de beaux compagnons. Du côté des spécialités régionales, une tarte vigneronne ou un crottin de Chavignol quelque peu affiné flatteront la finesse du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’exalter son fruité, sa fraîcheur et sa palette aromatique sans durcir les tanins ni écraser sa délicatesse. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, pourra révéler tout son potentiel.