Vins Pouilly-fumé Maison Augustin Florent - 2013

Issu de la Maison Augustin Florent, ce Pouilly-Fumé 2013 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Provenant d’un millésime reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, il manifeste de délicates notes d’agrumes, de pamplemousse, de fleurs blanches, ainsi qu’une typique touche fumée que l’on doit à la présence de silex dans les sols. La vinification s’effectue majoritairement en cuves inox pour conserver toute la pureté aromatique et la vivacité propre à ce terroir.

Le Pouilly-Fumé trouve ses origines au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la zone viticole du Centre, en face du Sancerre séparé par la Loire. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés modérés et des nuits fraîches qui favorisent le développement d’une belle acidité. Les sols singuliers, composés de marnes, de calcaires et surtout de silex, confèrent au vin sa fameuse minéralité et son léger arôme de pierre à fusil. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins n’a cessé de grandir, jusqu’à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en 1937.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier les huîtres, les crevettes et les moules marinières. Il sublimera également les poissons grillés, un dos de sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience ancrée dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à une tarte à la tomate et à la moutarde ou à un carpaccio de Saint-Jacques.

Je vous recommande de déguster ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C pour exprimer toute sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa minéralité distinctive. Si le vin a été correctement conservé, son évolution sur le millésime 2013 devrait apporter des nuances de fruits mûrs et une élégante complexité.