Vins Pouilly-fumé Domaine Renaud - Saint Andelain Silex - 2024

Le Pouilly-fumé Cuvée Saint Andelain Silex 2024 du Domaine Renaud est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2024 s’exprime avec une grande fraîcheur et une belle netteté aromatique, typique des terroirs de silex qui caractérisent les meilleurs coteaux de Pouilly-sur-Loire. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, laisse transparaître des arômes précis de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une belle minéralité fumée, presque saline, due à la présence marquée de silex dans le sol. Cette cuvée se distingue par son équilibre entre tension, vivacité et longueur persistante en bouche.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre, dans le département de la Nièvre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, offrant des étés chauds mais tempérés et des nuits fraîches favorisant la finesse aromatique. Les sols de « Saint Andelain » sont réputés pour leur richesse en silex, ce qui transmet au vin un caractère fumé unique, appelé localement le « goût de pierre à fusil ». C’est ce terroir qui offre à Pouilly-fumé ses notes minérales typiques et son potentiel de garde. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et la renommée du Sauvignon Blanc s’est imposée au fil des siècles, instaurant cette région comme l’une des références mondiales pour ce cépage.

Ce Pouilly-fumé accompagnera merveilleusement des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou de langoustines, mais aussi des poissons grillés tels qu’un sandre ou un bar au fenouil. Il sublimera également des fromages de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol – spécialité locale – ou des asperges à la vinaigrette. Pour une association plus audacieuse, essayez-le avec un ceviche de dorade ou une volaille à la crème citronnée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Pensez à le déguster dans des verres adaptés, un peu ouverts, afin de permettre à ses notes florales et minérales de pleinement s’exprimer. Ce 2024 s’appréciera aussi bien dès à présent que dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa fraîcheur.