Le Domaine Berthier 2022 en Pouilly-fumé AOC est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 révèle une robe limpide aux reflets légèrement verts, marquant ainsi sa jeunesse et sa fraîcheur. À la dégustation, le vin séduit par ses arômes reconnaissables de fruits à chair blanche, d’agrumes, relevés de notes subtiles de buis, de pierre à fusil et une minéralité très caractéristique du terroir. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon, met en valeur la netteté, la vivacité et la grande élégance de ce vin sec. La finale persistante et délicatement fumée, signature du Pouilly-fumé, s’exprime ici avec une belle tension.
Le vignoble du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental assez contrasté, marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés relativement chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation lente et maîtrisée du Sauvignon Blanc. Les sols, riches en silex, marnes et calcaires, confèrent au vin cette fameuse minéralité fumée que l’on retrouve dans le verre et dont l’appellation tire son nom. L’histoire viticole de Pouilly-sur-Loire remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil des siècles que la réputation de ses vins blancs secs s’est affirmée, notamment auprès des amateurs exigeants en quête de fraîcheur et de finesse.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2022, privilégiez des fruits de mer tels que les huîtres, les langoustines ou des crevettes, qui mettront en valeur sa fraîcheur citronnée et iodée. Il saura également sublimer un poisson grillé ou en sauce légère, un ceviche de dorade, un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les plats d’inspiration asiatique, légèrement relevés, constituent aussi un mariage intéressant avec la vivacité du vin.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa minéralité, après un bref passage en carafe si possible pour favoriser son épanouissement. Un grand blanc ligérien à apprécier dès aujourd’hui, mais qui pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
