Vins Pouilly-fumé Les Poëte - Moins Mais Mieux - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Moins Mais Mieux 2022 du domaine Les Poëte incarne l’expression pure et vibrante du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’une sélection attentive des grappes sur des parcelles à faible rendement, ce vin dévoile une vinification précise et une approche parcimonieuse de l’intervention œnologique, visant à sublimer la typicité du terroir tout en respectant l’intégrité du fruit. Le millésime 2022, porté par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, promet une belle fraîcheur associée à une intensité aromatique marquée : notes d’agrumes, de zeste de citron, une touche de pierre à fusil caractéristique, mêlées à des senteurs de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Le Pouilly-Fumé prend racine au cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre, sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Le terroir unique, composé de sols calcaires, argilo-siliceux et de marnes kimméridgiennes, confère au vin sa minéralité et sa finesse inimitables. Ce climat tempéré, alternant influences continentales et fluviales, favorise une maturation lente et régulière, préservant acidité naturelle et précision des arômes. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que le Pouilly-Fumé s’est imposé comme l’une des grandes références des blancs ligériens.

Pour magnifier ce Pouilly-Fumé, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale ou des plats frais et iodés. Sa vivacité et sa minéralité s’harmonisent admirablement avec des huîtres, un tartare de dorade, une lotte au beurre blanc ou une salade de chèvre chaud. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, s’avèrent être des partenaires naturels, tout comme les asperges blanches ou une volaille sauce à l’estragon.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température de dégustation de 10 à 12°C. Carafé délicatement si le vin est encore très jeune, il dévoilera pleinement ses nuances aromatiques au fil de la dégustation. Á savourer dès à présent pour son énergie, ou à attendre deux à trois ans pour une complexité accrue.