Vins Pouilly-fumé Le Charmy - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Le Charmy 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé AOC dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et la vivacité de cette année plutôt équilibrée, offrant un style harmonieux et expressif. Les vignes évoluent sur des sols composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, conférant au vin cette fameuse minéralité fumée, signature de l’appellation. La vinification est généralement réalisée en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes.

La région du Centre-Loire possède un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, permettant au Sauvignon Blanc d’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé est riche, avec des racines remontant au Moyen-Âge et une réputation solidement établie pour la production de grands blancs rafraîchissants et élégants, marqués par la minéralité et cette fameuse note de « pierre à fusil ».

Ce Pouilly-Fumé, avec sa bouche tendue, ses arômes de pamplemousse et sa finale fumée, s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Il sera également le compagnon rêvé d’un saumon fumé, de fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, ou même tout simplement avec des asperges blanches nappées d’une vinaigrette légère. Pour une touche locale, essayez-le avec une terrine de sandre ou un brochet au beurre blanc.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur. Il pourra gagner en complexité après une aération de quelques minutes dans le verre. Bonne dégustation !