Vins Pouilly-fumé Domaine Michel Redde et Fils - Le Petit F

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Le Petit F du Domaine Michel Redde et Fils, est un blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé, l'une des plus prestigieuses du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, fer de lance de la région, ce vin non millésimé exprime toute la fraîcheur et la typicité de ce terroir. Le Petit F se distingue par une vinification soignée, axée sur la préservation des arômes primaires du raisin, généralement avec une fermentation en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit et un élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la complexité. Son nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette fameuse touche fumée et minérale, typique des sols à silex de l’appellation.

Le Pouilly-Fumé trouve son identité sur les rives de la Loire, face à Sancerre, dans une région où la fraîcheur du climat septentrional permet au Sauvignon Blanc d’exprimer une grande vivacité. Les sols, composés principalement de calcaires kimméridgiens, d’argiles à silex et de marnes, confèrent aux vins cette élégance saline et une fine structure minérale. Terroir d’histoire viticole riche, le Pouilly-Fumé profite de l’influence modératrice de la Loire, propice à la maturité progressive des baies, tout en préservant tension et équilibre.

Ce vin, par sa fraîcheur et sa minéralité, s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagnera parfaitement un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, mais aussi une blanquette de veau légère ou des asperges nappées d’une sauce mousseline. Pour une note locale, servez-le avec des poissons de Loire comme le sandre ou la truite grillée.

Pour apprécier pleinement Le Petit F, servez-le à une température de 8-10°C. Une aération rapide dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il exprimera au mieux sa fraîcheur et sa tension, mais il peut également évoluer avec grâce sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité.