Vins Pouilly-fumé La Croisée - Racine - 2023

La cuvée Racine 2023 du domaine La Croisée en appellation Pouilly-Fumé AOC est un vin blanc sec produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Issu du millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et la précision de ses arômes, ce vin révèle à la dégustation une belle expression aromatique : on y retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme verte) ainsi que cette fameuse touche fumée, typique du terroir, souvent décrite comme des nuances de pierre à fusil. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, met en valeur la minéralité et la vivacité caractéristiques des grands Pouilly-Fumé.

Le vignoble de Pouilly-Fumé est situé sur la rive droite de la Loire, dans le vignoble du Centre. Il bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une bonne maturation du raisin tout en conservant une acidité vive. Les sols sont majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, conférant à ces vins leur signature minérale unique et leur potentiel de garde. L’histoire du Pouilly-Fumé remonte au XVIe siècle et le Sauvignon Blanc s’y exprime avec une élégance rare, sublimé par la rigueur des vignerons locaux et la diversité des terroirs.

Avec ses belles notes citronnées et sa structure tendue, la cuvée Racine 2023 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère (notamment un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne), mais aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Les plats exotiques à base de curry vert ou d’herbes fraîches peuvent souligner ses arômes variétaux tout en respectant son équilibre.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Pouilly-Fumé autour de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés, directement du réfrigérateur après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes : le vin délivrera alors toute sa palette aromatique et sa finale tendue, idéale pour accompagner un repas convivial ou une dégustation entre amis.