Vins Pouilly-fumé Réserve - Delhaize Belgique - 2019

La cuvée Réserve 2019 du Pouilly-fumé AOC, proposée ici dans son édition Delhaize Belgique, fait honneur à la tradition des grands blancs secs de la vallée de la Loire. Ce vin issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc révèle une robe pâle aux reflets verdoyants. Il est typique de son appellation par son élégance et sa tension minérale, offre un nez complexe sur des notes d’agrumes frais, de fruits blancs croquants et cette fameuse pointe fumée, signature des terroirs silex locaux. La bouche est vive, précise, tendue, dotée d’une belle persistance, portée par une acidité rafraîchissante et une minéralité marquée qui évoque le terroir.

La région des vignobles du Centre, coeur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental aux amplitudes thermiques notables, favorisant des maturités lentes et une expression aromatique intense des Sauvignons blancs. Le sous-sol unique, principalement composé de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, confère aux vins de Pouilly-fumé cette singulière minéralité presque saline, agrémentée souvent d’une légère touche “fumée”, qui fait toute leur réputation. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par un souci de précision dans la viticulture et une renommée qui s’est établie dès le XIXe siècle.

Ce Pouilly-fumé 2019 accompagne à merveille les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi les poissons grillés ou pochés, de la sole au saumon. Il se marie également très bien avec des fromages frais de chèvre, dont le célèbre crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour une note régionale, osez quelques asperges blanches de Sologne ou un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de ses arômes subtils, servez ce vin entre 9 et 11°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé, dans des verres à vin blanc élancés. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse sur la fraîcheur mais peut également gagner en complexité après un à deux ans de garde.