Vins Pouilly-fumé Domaine Petit et Fille - Le Petit Marin

Avis Viniou

Le Domaine Petit et Fille vous propose ici sa cuvée Le Petit Marin, élaborée sur l’appellation prestigieuse Pouilly-fumé AOC, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation, offrant fraîcheur et finesse. La cuvée étant non millésimée, elle recherche l’équilibre d’année en année, garantissant une belle constance aromatique. Les méthodes de vinification sont respectueuses du fruit et du terroir, avec un élevage généralement en cuve inox pour préserver la vivacité et les arômes caractéristiques du Sauvignon.

Ce secteur de la Loire, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les vignes de Pouilly-fumé tirent leur singularité de sols variés : marnes, calcaires kimméridgiens, silices, argiles et fameuses terres à silex, ces dernières conférant au vin cette note fumée, minérale et très recherchée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines vinifiaient déjà ce terroir réputé. Aujourd’hui, Pouilly-fumé figure parmi les plus grandes expressions du Sauvignon dans le monde.

Pour des accords mets-vins, la fraîcheur vive et la minéralité du Pouilly-fumé subliment les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages. Il accompagne aussi magnifiquement les chèvres frais de Loire, comme le crottin de Chavignol, et les asperges blanches en saison. Plus original, tentez-le sur un ceviche ou des sushi pour jouer sur la netteté citronnée du vin, ou sur une quiche aux poireaux pour son alliance avec la douceur végétale.

En dégustation, servez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C pour apprécier la précision de ses arômes : agrumes, fruits blancs croquants, fleurs et notes de pierre à fusil typiques du terroir. Privilégiez un verre en tulipe pour canaliser ses parfums et évitez de le carafer, il se livre spontanément dès l’ouverture de la bouteille. Ce vin exprime le meilleur de la Loire quand il est bu jeune, sur la fraîcheur, mais peut aussi gagner en complexité aromatique après deux ou trois années de garde.