Vins Pouilly-fumé Saget La Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 Saget La Perrière se distingue par la richesse de son expression aromatique et la finesse de son style, typique des grands vins blancs de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2021 bénéficie d’une récolte marquée par une météo capricieuse mais aboutissant à des vins très droits et expressifs, avec une belle fraîcheur. Les vignes trouvent leur source sur les coteaux de la rive droite de la Loire, où les sols de silex, argiles à gravelles et calcaires participent à la singularité du vin. Cette diversité de terroirs apporte à ce Pouilly-Fumé une minéralité ciselée, accompagnée de notes citronnées, de fruits à chair blanche et de subtiles fragrances fumées, signature des sols siliceux. La vinification est conduite dans le respect du fruit, généralement en cuves inox, pour préserver la pureté et la fraîcheur du cépage.

La région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire jouit d’un climat continental tempéré, avec des influences de la Loire qui modèrent les extrêmes. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte au Moyen Âge et ce secteur gagne ses lettres de noblesse grâce à l’aptitude du Sauvignon Blanc à exprimer la typicité des sols locaux, notamment la fameuse note « pierre à fusil ». Les argiles à silex favorisent cette expression et confèrent aux vins une structure et une puissance aromatique recherchées des amateurs.

Le Pouilly-Fumé Saget La Perrière 2021 accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de dorade, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, osez l’accord avec un sandre au beurre blanc ou une salade de lentilles vertes du Berry agrémentée de truite fumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage avant le service peut permettre aux arômes de mieux s’ouvrir. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse pour sa pureté et sa vivacité, mais pourra se conserver quelques années pour développer une belle complexité minérale.