Vins Pouilly-fumé Serge Dagueneau & Filles - Pouilly-Fumé La Léontine - 2020

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé La Léontine 2020 du domaine Serge Dagueneau & Filles se distingue par la typicité exceptionnelle du Sauvignon blanc, unique cépage de l'appellation. Issu d’un millésime 2020 équilibré, ce vin blanc sec exprime parfaitement la singularité de son terroir ligérien. Les vignes, implantées sur des sols riches en silex et calcaires de la rive droite de la Loire, confèrent à cette cuvée son élégance minérale et ses arômes caractéristiques de pierre à fusil, notes florales, agrumes et fruits à chair blanche. La vinification, soigneuse et respectueuse du raisin, s’appuie sur un pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre autour de Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, apportant des amplitudes thermiques favorables à la maturation du Sauvignon blanc. Les sols, mêlant argiles, calcaires et silex, jouent un rôle décisif dans l’expression des vins de Pouilly-Fumé, leur offrant une rare complexité minérale. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais la reconnaissance en AOC date du début du XXe siècle, avec toujours un attachement au respect du terroir et du cépage.

Ce Pouilly-Fumé sec s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés (notamment langoustines ou huîtres), mais aussi des fromages de chèvre régionaux, tels que le crottin de Chavignol. Pour les gourmets, il se marie également à des spécialités ligériennes comme les rillettes de poisson ou une tarte à la moutarde. Il accompagne avec subtilité une volaille à la crème et des légumes croquants.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et son élégance minérale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un rapide passage en carafe peut révéler davantage sa complexité, surtout pour un millésime encore jeune comme 2020.