Vins Pouilly-fumé Dezat - Séduction - 2016

Le Pouilly-Fumé « Cuvée Séduction » 2016 du domaine Dezat est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, qui exprime dans cette cuvée une remarquable pureté et une grande élégance. Ce millésime 2016, mûri à maturité optimale, séduit par sa robe pâle aux reflets légèrement dorés. Le nez, très expressif, offre des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, agrémentés de notes subtiles de pierre à fusil, typiques du terroir de Pouilly-Fumé. En bouche, la cuvée se distingue par sa fraîcheur, une belle tension minérale et une finale persistante, tout en finesse.

Le vignoble du Centre Loire, qui englobe l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, apportent une dimension minérale unique à ces vins, d’où la fameuse sensation de « fumé ». L’histoire du Pouilly-Fumé remonte à l’antiquité et la région perpétue aujourd’hui l’une des plus belles expressions du Sauvignon Blanc au monde, reconnue pour la singularité de ses parfums et la finesse de sa structure.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également accompagner à merveille les poissons grillés, un sandre au beurre blanc, un crottin de Chavignol ou une quiche aux poireaux. Pour les amateurs de cuisine régionale, un plat de brochet à la sauce au beurre blanc de Loire sera une parfaite alliance.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette olfactive.