Vins Pouilly-fumé Domaine La Croix Saint-Laurent - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine La Croix Saint-Laurent est un vin blanc sec emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. Ce millésime révèle toute la typicité du cépage, exprimant au nez des notes d’agrumes mûrs, de buis, de fleurs blanches et cette touche fumée caractéristique – la fameuse « pierre à fusil » – qui distingue les meilleurs Pouilly-fumés. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la fraîcheur et l’expression directe du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais préservant une belle acidité, promet une bouche vive, tendue, avec une finale minérale et persistante.

Le vignoble de Pouilly-fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à la célèbre commune de Sancerre. Ce terroir jouit d’un climat semi-continental qui favorise la maturité du Sauvignon Blanc tout en maintenant une bonne fraîcheur. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, calcaires, argiles à silex et des terres kimméridgiennes qui apportent cette signature minérale si recherchée. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est affirmée au fil du temps comme l’un des bastions du Sauvignon Blanc en France, portant une attention toute particulière à la typicité de ses sols et à la préservation de son patrimoine viticole.

Ce Pouilly-fumé accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés – notamment le sandre ou le brochet de Loire –, mais s’accordera aussi très bien avec un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale, servez-le avec une tarte aux poireaux ou des asperges de Sologne.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre allongé qui permettra au bouquet de s’ouvrir. Une légère aération en bouteille quelques minutes avant le service pourra sublimer sa palette aromatique.