Vins Pouilly-fumé Domaine Petit Soumard - 2023

Le Domaine Petit Soumard signe ici un Pouilly-fumé 2023, issu exclusivement de Sauvignon Blanc, cépage phare de cette appellation reconnue du Centre de la Loire. Ce millésime se distingue par une belle limpidité cristalline et une palette aromatique délicate, marquée par les agrumes frais, le bourgeon de cassis, la pomme verte et de fines notes de pierre à fusil, signature minérale typique de la région. Le terroir de Pouilly-fumé, composé de sols argilo-calcaires, de marnes kimméridgiennes et de silex, apporte à ce vin une tension et une persistance en bouche remarquables. Souvent élevé en cuve inox, ce style de vinification préserve la fraîcheur variétale et accentue l’expression pure du Sauvignon Blanc du vigneron.

La région des vignobles du Centre, autour de Pouilly-sur-Loire, est réputée pour la qualité de ses vins blancs secs et minéraux. Bénéficiant d’un climat à dominante continentale, les étés sont chauds et les nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et une excellente acidité naturelle. L’histoire de l’appellation Pouilly-fumé remonte à plusieurs siècles, symbole de la tradition ligérienne, et sa notoriété est intimement liée à ses terroirs rares et distinctifs, notamment ceux riches en silex, d’où provient la fameuse « fumée » tant appréciée des amateurs.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, privilégiez des mets iodés et fins : huîtres, sashimi de bar, ceviche de dorade ou encore des coquillages. Il sera également un compagnon idéal d’un chèvre frais tel que le Crottin de Chavignol, alliance emblématique de la vallée de la Loire. Côté cuisine régionale, tentez un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux pour célébrer ses arômes vifs et sa minéralité.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa finesse minérale. Carafé rapidement dans sa jeunesse, il gagnera en expressivité et offrira une très belle dégustation, notamment à l’apéritif ou en accompagnement des plats suggérés.