Vins Pouilly-fumé Jean Godon

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé de Jean Godon, issu du cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par son caractère sec et sa pureté. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc exprime avec finesse les qualités singulières de son terroir. Bien que non millésimé, il conserve toute l'expression typique de son appellation : des notes aromatiques vives, souvent marquées par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et cette fameuse touche minérale évoquant le « pierre à fusil » que l’on doit aux terroirs de silex. La vinification y est généralement soignée et favorise la fraîcheur et la netteté aromatique, tout en respectant l’équilibre naturel du raisin.

La région des vignobles du Centre, et particulièrement l’appellation Pouilly-fumé, est réputée pour ses sols riches en marnes, calcaires et, surtout, en silex, ce qui confère aux vins cette minéralité si recherchée. Le climat de type semi-continental, avec une belle amplitude thermique entre les journées et les nuits, favorise une maturation lente et homogène du raisin, préservant toute sa vivacité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et, depuis toujours, ce secteur est l’un des grands bastions du Sauvignon Blanc en France.

Ce style de vin, élégant et rafraîchissant, est parfait pour accompagner des fruits de mer, des huîtres ou des poissons fumés. Il sublime également des fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour rester dans la tradition, vous pouvez l’accorder avec un sandre au beurre blanc ou une tarte au saumon et aux poireaux.

Pour profiter de toute sa pureté aromatique et de sa vivacité, il est recommandé de déguster ce Pouilly-fumé à une température d’environ 8-10°C. Pensez à le servir frais, mais non glacé, afin que ses nuances les plus subtiles puissent pleinement s’exprimer.