Vins Pouilly-fumé La Chapelle Hugo - 2020

La Chapelle Hugo 2020, en appellation Pouilly-Fumé, exprime toute la singularité du Sauvignon blanc, cépage unique de cette région du Centre-Loire. Issu d’un millésime 2020, ce vin bénéficie d’une excellente maturité, restituant des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, et cette fameuse touche fumée ou « pierre à fusil » distinctive des terroirs de Pouilly. Les sols dominés par des argiles à silex confèrent à ce vin une minéralité vibrante, tandis que la vinification majoritairement en cuve inox préserve la pureté aromatique et l’expressivité du fruit, sans artifice.

Le Pouilly-Fumé s’ancre sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Ce vignoble, au climat tempéré et semi-continental, bénéficie d’étés ensoleillés et de nuits fraîches propices à l’épanouissement du Sauvignon blanc. Les sols, riches en silex, calcaire et marnes, contribuent à la complexité et à la tension minérale des vins, expression d’un terroir unique façonné depuis l’époque gallo-romaine. La renommée de Pouilly-Fumé repose sur ce savant équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et profondeur de palais.

Ce vin blanc sec de belle vivacité s’accorde idéalement autour de produits iodés et de mets régionaux. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon mariné. En suggestion locale, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et la saveur sont magnifiées par la fraîcheur et l’énergie du vin. Pour une cuisine plus gourmande, une volaille crémée aux herbes ou des ris de veau légèrement citronnés seront également de bons alliés.

Il est conseillé de déguster La Chapelle Hugo 2020 entre 8 et 10°C pour préserver sa finesse aromatique et mettre en valeur sa minéralité. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave si vous appréciez des notes plus complexes et légèrement évoluées.