Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Les Poète - 2022

Le Pouilly-fumé "Les Poète" 2022 du Domaine Michel Redde et Fils est un pur Sauvignon blanc, cépage roi de cette appellation. La cuvée "Les Poète" met en avant la finesse et la précision qu’offre ce terroir emblématique des vignobles du Centre de la Loire. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées et vinifié avec une attention particulière portée à la pureté aromatique, ce millésime révèle au nez une expression très élégante de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes fumées caractéristiques de l’appellation, héritées des sols riches en silex. En bouche, la tension minérale s’équilibre par une chair précise et une belle longueur sapide, portée par la fraîcheur typique du climat ligérien.

La région de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, à proximité de Sancerre. Son climat semi-continental, tempéré par la Loire, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant le développement d’arômes fins et une acidité bien maîtrisée. Les sols sont majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et, surtout, de fameux silex. Ce dernier confère au Sauvignon blanc du secteur cette signature légèrement fumée et minérale qui fait la renommée mondiale de l’appellation. Le vignoble de Michel Redde et Fils s’appuie sur une tradition familiale doublée d’un savoir-faire précis et respectueux de l’environnement.

Ce Pouilly-Fumé sec et aromatique s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer : huîtres fines de claire, tartare de poissons, ou encore filet de sandre au beurre blanc. On peut également jouer l’accord régional en le servant avec un crottin de Chavignol affiné ou des asperges en vinaigrette. Son profil vif et élégant saura également sublimer des sashimis ou un ceviche, ainsi que des volailles grillées aux herbes fraîches.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 15 minutes peut également révéler une belle palette aromatique. Ce 2022 pourra évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en profondeur et en nuances minérales.