Vins Pouilly-fumé Marquis de Goulaine - Le Champ des Vignes - 2014

Le Marquis de Goulaine Cuvée Le Champ des Vignes 2014 incarne l’élégance du Sauvignon blanc, cépage unique et typique de l’appellation Pouilly-fumé AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu d’un millésime 2014 reconnu pour sa tension et sa fraîcheur, s’exprime par une robe pâle aux reflets verts. Au nez, il offre une palette aromatique délicate, dominée par des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, flanquées de touches minérales et fumées caractéristiques du fameux “pierre à fusil”. En bouche, son équilibre entre vivacité et rondeur s’accompagne d’une persistance remarquable, relevée d’une élégante minéralité qui reflète fidèlement le terroir.

La région de Pouilly-fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Son terroir se distingue par ses sols de silex, argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes, qui confèrent au vin sa typicité et cette empreinte minérale incomparable. Le climat continental tempéré, aux influences de la Loire, apporte fraîcheur et une belle amplitude thermique, propices à la lente maturité des raisins. L’histoire de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le Sauvignon s’y est imposé comme le cépage roi, donnant naissance à des blancs racés et raffinés.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et des produits de la mer. Il sera parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon fumé, des huîtres fines de claire ou encore une blanquette de veau légèrement crémée. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, révèleront aussi sa fraîcheur et sa minéralité.

Idéalement, servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter de toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour ouvrir le bouquet et mettre en valeur l’expression pure du Sauvignon blanc issu de ce terroir d’exception.