Vins Pouilly-fumé S et JP. Agisson - Pouilly-Fumé La Belle Endormie - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Pouilly-Fumé La Belle Endormie" 2020 du domaine S et JP. Agisson présente un bel exemple de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin blanc provient des terres calcaires et silicieuses des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2020 offre une belle fraîcheur, alliant des arômes d'agrumes à des notes minérales typiques de son terroir. Les techniques de vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, soulignent la finesse et le caractère vif du vin. La Vallée de la Loire bénéficie de conditions climatiques modérées qui, couplées à ses terroirs diversifiés, produisent des vins de grande qualité. Le domaine S et JP. Agisson, avec son histoire riche, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour des accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il mettra également en valeur des plats à base de poissons blancs, notamment s’ils sont préparés avec une sauce au citron ou aux herbes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région, dont la saveur se marie harmonieusement avec les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Bien que ce Pouilly-Fumé puisse être dégusté directement après l'ouverture, un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de mieux se développer. Lors de la dégustation, observez la robe jaune pâle aux reflets verdoyants, avant de humer ses arômes frais et minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et notes fruitées, qui se prolonge en une finale élégante et persistante.